Koldūnai – Litauische Teigtaschen

1. Mehl, Wasser, Ei und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der Butter goldbraun braten und mit den pürierten Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
4. Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Kartoffelfüllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Koldūnai zu verschließen.
5. In einem großen Topf mit Salzwasser die Koldūnai vorsichtig hineingeben und 10–15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Koldūnai mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit geschmolzener Butter beträufeln.

Koldūnai können mit Sauerrahm oder einer Sauce Ihrer Wahl serviert werden. Sie passen hervorragend zu frischen Kräutern und Radieschen als Beilage.

• Für eine noch aromatischere Füllung können Sie zusätzlich angebratenes Hackfleisch zur Kartoffelfüllung hinzufügen.
• Restliche Koldūnai können eingefroren und später gekocht werden.

Die Zubereitung der Koldūnai erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für jeden machbar.

Die Zutaten für Koldūnai sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich.