Koldūnai (Litauische Teigtaschen)
Koldūnai sind traditionelle litauische Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Diese herzhaften Teigtaschen sind eine beliebte Mahlzeit in Litauen und können sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden. Mit einer einfachen Zubereitung und einem unvergesslichen Geschmack sind sie ein Muss für jeden Feinschmecker.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Knethaken | Teigrolle | Topf | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Kartoffeln, gekocht | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren. Abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln fein hacken, in Butter anbraten und zu den pürierten Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Füllung geben, die Ränder gut verschließen und zu kleinen Taschen formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Koldūnai vorsichtig hineingeben. Ca. 15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Koldūnai mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Bratpfanne kurz in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder Schmand genießen.
Serviervorschläge
Koldūnai können mit saurer Sahne, Schmand oder gebratenen Zwiebeln serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden.
- Die Füllung kann variieren: Probieren Sie auch Spinat oder Käse für eine andere Geschmacksrichtung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Koldūnai erfordert etwas Übung beim Formen der Teigtaschen, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr wirtschaftlich macht.