Koldskål – Dänische Kaltschale
Koldskål ist eine erfrischende, buttermilchbasierte kalte Suppe aus Dänemark. Perfekt für heiße Sommertage, wird sie oft mit knusprigen Keksen oder frischen Beeren serviert. Die Kombination aus Joghurt, Buttermilch, Zitrone und Vanille macht sie zu einem köstlichen Genuss. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und bringt ein Stück dänische Kultur auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Handmixer | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Buttermilch | 500 ml |
| Naturjoghurt | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Buttermilch, den Naturjoghurt und den Zucker gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Vanilleextrakt, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
- Die Eier trennen und das Eigelb zur Mischung geben. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Koldskål-Mischung heben.
- Die Koldskål in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sie schön erfrischend wird.
- Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und in Schalen oder Gläser füllen. Mit knusprigen Keksen oder frischen Beeren garnieren.
Serviervorschläge
Koldskål wird traditionell mit knusprigen Keksen oder einer Auswahl an frischen Beeren serviert. Ideal als Erfrischung nach einer Sommermahlzeit oder als leichter Nachtisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie z.B. frischer Minze oder Kokosnuss.
- Rechteckige Keksstückchen sind eine beliebte Beilage, um zusätzlichen Crunch zu bringen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Schnelle und einfache Schritte machen dieses Rezept ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.