Koláče (tschechische Kuchen)
Koláče sind traditionelle tschechische Kuchen, die oft mit verschiedenen Füllungen wie Früchten, Mohn oder Quark gefüllt sind. Diese köstlichen Gebäckstücke sind perfekt für jede Gelegenheit und bringen einen Hauch von Tschechien auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eigelb | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Füllung nach Wahl (z.B. Pflaumenmus, Mohnfüllung, Quark) | 500g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
- Die Hefe-Milch-Mischung, die geschmolzene Butter und die Eigelbe zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden, etwa 5 cm Durchmesser.
- In die Mitte jedes Teigstücks eine kleine Menge der Füllung geben und die Ränder leicht hochziehen, sodass die Füllung umschlossen ist.
- Die Koláče auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und die Koláče für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koláče warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können auch mit Puderzucker bestäubt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Koláče mit einer Zuckerglasur überziehen.
- Variieren Sie die Füllungen, um verschiedene Geschmäcker anzubieten.
- Die Koláče lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Koláče ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen und Formen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten für dieses Rezept insgesamt niedrig sind.