Kola Kenda (Kräutersuppe)
Kola Kenda ist eine traditionelle sri-lankische Kräutersuppe, die häufig mit verschiedenen Blattgemüsen und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist nahrhaft, leicht und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Suppe wird häufig als gesundes Frühstück serviert und bietet eine hervorragende Kombination aus frischen Aromen und Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Mixer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frisches Spinat oder andere Blattgemüse | 200 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Grüner Chili | 1 St. |
| Ingwer | 1 Stück, ca. 2 cm |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Den grünen Chili entkernen und in Ringe schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili-Ringe anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und rösten Sie sie kurz mit, um die Aromen freizusetzen.
- Das gewaschene Blattgemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis es zusammenfällt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Basmati-Reis. Ein Spritzer Zitronensaft erhöht die Aromen und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mehr Chili hinzufügen oder etwas Currypulver verwenden.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kola Kenda ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, was das Gericht ideal für Familien macht.