Kokosschalen-Reis-Pudding
Dieser cremige Kokosschalen-Reis-Pudding ist ein tropisches Dessert, das mit aromatischem Kokosmilch und zartem Reis zubereitet wird. Serviert in einer Kokosnussschale, ist es nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch ein echter Hingucker für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Kokosnussschalen | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Rundkorn | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker, braun | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Frisches Obst (z.B. Mango oder Ananas) zur Dekoration | 100g |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Rundkornreis in einem Sieb gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem Topf die Kokosmilch, den braunen Zucker, eine Prise Salz sowie den Vanilleextrakt erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Anschließend den Reis hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze den Reis 20–25 Minuten lang kochen, bis er weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Sobald der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Reis-Pudding in die vorbereiteten Kokosnussschalen füllen und mit den gerösteten Kokosraspeln und frischem Obst garnieren. Warm oder kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reis-Pudding mit frischen Früchten, wie Mango oder Ananas, die dem Gericht eine zusätzliche Frische verleihen. Ein Spritzler Limettensaft kann das Aroma abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Esslöffel Limettensaft beim Kochen hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gekocht ist, bevor Sie ihn vom Herd nehmen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Die Kokosnussschalen sollten gut gereinigt sein, um den besten Geschmack zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und Zutaten, die leicht erhältlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.