Kokosreis mit Tamarindensauce
Dieser aromatische Kokosreis wird mit einer süß-sauren Tamarindensauce serviert und bringt die Aromen Südostasiens auf den Tisch. Ideal sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht für Vegetarier.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Sieb | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Kokosmilch zum kochenden Reis geben, gut umrühren, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
- Für die Tamarindensauce die Tamarindenpaste mit einem Schuss warmem Wasser in einer Schüssel verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zucker, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern anrichten. Die Tamarindensauce gleichmäßig darüber träufeln.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosreis mit gegrilltem Gemüse oder einer proteinreichen Beilage wie Tofu oder Hähnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls verfügbar, kann frische Chili für eine scharfe Note hinzugefügt werden.
- Der Reis lässt sich wunderbar 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist simpel und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.