Kokosreis mit karamellisierten Bananen
Kokosreis mit karamellisierten Bananen ist ein exotisches, süßes Dessertgericht, das die Aromen von Kokosnuss und gesüßten, gebräunten Bananen vereint. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 3 EL |
| Bananen | 2 St. |
| Butter | 1 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nussmus oder Kokosraspel | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf Kokosmilch, Wasser und 1 EL Zucker zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Bananenscheiben etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Restlichen Zucker und den Zimt über die Bananen streuen und weiter braten, bis der Zucker karamellisiert und die Bananen glasiert sind.
- Den fertigen Kokosreis auf einem Teller anrichten, die karamellisierten Bananen darauf legen und nach Belieben mit Nussmus oder Kokosraspeln bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frischen Minzblättern oder mit einer Prise gerösteter Kokosraspel für zusätzliche Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch Kokosöl ersetzen.
- Zusätzlich können Sie gebrannte Mandeln oder gehackte Nüsse für mehr Crunch dazugeben.
- Das Gericht kann auch mit einer Portion Vanilleeis serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste – perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.