Kokosnussreis mit Limettensauce
Dieser köstliche Kokosnussreis ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Angereichert mit einem erfrischenden Limettensauce ist dieser Reis eine wahre Geschmacksexplosion und bringt tropische Noten auf Ihren Teller.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Zestenreißer | Zitruspresse
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für fluffigen Reis.
- In einem Kochtopf Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
- Den abgespülten Reis hinzufügen, gut umrühren und die Hitze reduzieren. Den Reis abgedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Während der Reis kocht, die Limette auspressen und die Schale abreiben. Beides in einer Schüssel vermischen und ggf. mit etwas Zucker abschmecken.
- Den fertigen Reis vom Herd nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
- Den Kokosnussreis auf einem Teller anrichten, die Limettensauce darüberträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosnussreis als Beilage zu asiatischen Gerichten wie Curry oder gegrilltem Fisch. Er passt auch gut zu frischem Gemüse oder Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnussnote können Sie ein wenig geröstete Kokosnussraspel über den Reis streuen.
- Der Kokosnussreis kann auch gut vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und erfordert nur wenige Kochschritte. Ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten für den Kokosnussreis sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.