Kokosnuss-Taro-Keks
Diese köstlichen Kokosnuss-Taro-Kekse vereinen die süße Cremigkeit der Kokosnuss mit der erdigen Note von Taro. Sie sind perfekt als Snack oder süße Leckerei und bringen einen Hauch tropischer Wärme in jede Kaffeepause.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mixer | Teigausstecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 100g |
| Taro, gekocht und püriert | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 100g |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Das pürierte Taro und die Kokosraspeln unter die Mischung heben.
- Das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Mit einem Teigausstecher kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kekse können warm serviert oder in einer schönen Keksdose aufbewahrt werden. Genießen Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
- Die Kekse sind auch vegan, wenn Sie die Butter durch Margarine ersetzen.
- Die Kekse können bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Backanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Gesamtpreise für dieses Rezept niedrig bleiben.