Kokosnuss-Süppchen mit Kürbis
Dieses cremige Kokosnuss-Süppchen mit Kürbis ist ein perfektes Herbstgericht. Die Kombination aus würzigem Kürbis und frischer Kokosmilch sorgt für einen herzhaften, exotischen Geschmack, der sowohl wärmend als auch nahrhaft ist. Ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Den geriebenen Ingwer und die gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und kurz andünsten, bis es aromatisch ist.
- Die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf geben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischem Chili abschmecken. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Süppchen mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Ideal mit knusprigem Brot oder Tortilla-Chips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.
- Fügen Sie geröstete Kürbiskerne als Garnierung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Das Süppchen kann in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, auch für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Option macht.