Kokosnuss-Rosinen-Hechtfisch
Dieses einzigartige Gericht kombiniert zarten Hechtfisch mit einem exotischen Belag aus Kokosnuss und Rosinen. Die Kombination aus süßer Kokosnuss und saftigen Rosinen bringt eine interessante Geschmacksnote in das sonst milde Fischgericht und ist dabei einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hechtfilets | 500g |
| Kokosraspel | 150g |
| Rosinen | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Zitronenscheiben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hechtfilets leicht salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Kokosraspel und Rosinen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz mit anrösten.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Hechtfilets verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kokosraspel leicht goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander dekorieren und mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosnuss-Rosinen-Hechtfisch zusammen mit gedämpftem Gemüse oder Reis für ein harmonisches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie auch etwas Ingwer hinzufügen.
- Die Rosinen können vorher in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und kann kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Fisch, ist aber für Anfänger machbar. Die Kombination mit Kokosnuss verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Hecht und Kokosnuss relativ günstig sind.