Kokosnuss-Murex-Ragout
Dieses exotische Ragout aus Murex-Schnecken und Kokosnuss bietet eine harmonische Kombination aus Meeresfrüchten und tropischen Aromen. Zubereitet in einer cremigen Kokosnusssoße und serviert mit duftendem Reis, ist es ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Murex-Schnecken, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Limette, Saft | Saft von 1 Limette |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kokosöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Ingwer und Chili hinzufügen und 2 Minuten weiter braten, bis es aromatisch ist.
- Die Murex-Schnecken dazugeben und kurz anbraten.
- Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen, dann alles gut umrühren.
- Das Ragout bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosnuss-Murex-Ragout mit duftendem Jasminreis oder knusprigem Naan-Brot zur Aufnahme der köstlichen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chilipulver verwenden.
- Das Ragout kann auch mit anderen Meeresfrüchten zubereitet werden, wie z.B. Garnelen oder Muscheln.
- Verwenden Sie frische Limetten für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen des Ragouts erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind im mittleren Bereich, je nach Verfügbarkeit der Zutaten.