Kokosnuss-Hummer-Suppe
Diese luxuriöse Kokosnuss-Hummer-Suppe vereint cremige Kokosmilch und zarten Hummer in einem aromatischen Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder als elegante Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Rührlöffel | Schneidebrett | Suppenschöpfer
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und geschält | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Karotten, in Würfel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen, gut umrühren und die Mischung auf mittlerer Hitze erneut erhitzen.
- Den gekochten Hummer und den Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander und optional frischem Chili garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder knusprigen Grissini.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Currypaste hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Hummer frisch und von guter Qualität ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch für geübte Köche leicht machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit von frischem Hummer und Kokosmilch variieren, sind aber für ein Gourmetgericht angemessen.