Kokosnuss-Haferkekse
Diese Kokosnuss-Haferkekse sind ein köstlicher Snack, der die süße Cremigkeit von Kokosnuss mit der herzhaften Textur von Hafer kombiniert. Sie sind perfekt für eine kleine Auszeit und bieten einen Energie-Kick für Zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Messer | Teigschaber
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Haferflocken | 200g |
| Kokosraspeln | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 1 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die Haferflocken, Kokosraspeln, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kokosnuss-Haferkekse können warm serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden. Ideal dazu ist eine Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich perfekt als Snack für die Schule oder das Büro.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse können mit Schokoladestücken oder Nüssen ergänzt werden, um zusätzliche Texturen zu erzielen.
- Für eine vegane Version die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokosnuss-Haferkekse ist einfach und schnell. Ein ideales Rezept für Backanfänger sowie für kleine Bäckereien zu Hause.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind und leicht zu beschaffen sind. Ein kleines Budget reicht aus.