Kokosnuss-Früchtebrot
Dieses saftige Kokosnuss-Früchtebrot ist eine köstliche Kombination aus frischen Früchten und Kokosnussflocken, die einen tropischen Genuss in Ihr Zuhause bringen. Ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch, begeistert es fruchtige Aromen und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Kastenform | Mischlöffel | Backblech | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Milch | 100ml |
| Gemischte Trockenfrüchte | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren und gut vermengen.
- Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren.
- Die Trockenfrüchte vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob es durchgebacken ist (Stäbchen sollte sauber herauskommen).
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosnuss-Früchtebrot mit einer Portion Joghurt oder frischen Früchten. Es kann auch leicht mit Puderzucker bestäubt werden, um eine süßere Note zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
- Das Brot kann auch mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden.
- Ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder eingefroren für längere Haltbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Rezept erschwinglich macht.