Kokosnuss-Fischcurry
Ein köstliches und aromatisches Fischcurry mit Kokosnussmilch, das frische Aromen und Gewürze vereint. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und perfekt für ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 10g |
| Rotem Curry-Paste | 2 EL |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften.
- Die rote Curry-Paste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosnussmilch eingießen und gut umrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen.
- Die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in den Topf geben. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Fisch vorsichtig in den Topf legen und für weitere 5-7 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
- Mit Limettensaft und frisch gehacktem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosnuss-Fischcurry mit Jasminreis oder Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzliche Chili oder Schärfe hinzufügen.
- Das Gericht kann mit weiteren Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variiert werden.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und deutlich erläutert.
Kosten
Die Preisklasse ist niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind, insbesondere Fisch und Gemüse.