Kokosnuss-Creme-Pie

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer Küchenmaschine die Kekse zerkleinern und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Die Keksmasse gleichmäßig in die Springform drücken, um den Boden zu bilden. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
4. In einem Topf die Kokosmilch, Zucker und Speisestärke bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
5. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und vorsichtig in die Kokosmix einrühren. Dann den Vanilleextrakt und die Kokosraspeln hinzufügen.
6. Die Kokosfüllung auf den abgekühlten Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
7. Den Pie für weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
8. Nach dem Backen abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen, bevor er serviert wird.

Der Kokosnuss-Creme-Pie kann mit frischer Schlagsahne und gerösteten Kokosraspeln garniert werden. Servieren Sie ihn gut gekühlt und genießen Sie ihn als erfrischendes Dessert an warmen Tagen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Raspeln von frischer Limette über die Füllung streuen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Keksvarianten, wie z.B. Schokoladenkeksen, für eine schokoladige Note.
• Idealerweise sollte der Pie einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit er durchziehen kann.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, da das Arbeiten mit einer Glasur und das Backen eines Kuchens notwendig ist. Die Schritte sind jedoch nachvollziehbar und gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zubereitung des Kokosnuss-Creme-Pies sind moderate, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und nicht teuer.