Kokosnuss-Aal-Eintopf
Ein köstlicher, aromatischer Eintopf aus frischem Aal und einer cremigen Kokosnussmilchbasis. Ein unvergleichliches Gericht, das die Aromen des Meeres mit tropischen Noten kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder als Herbstgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 10g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Ingwer, die Paprika und Karotten hinzufügen und 5 Minuten lang weiter braten.
- Den Aal in Stücke schneiden und in den Topf geben, kurz anbraten.
- Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und kurz mitbraten, sodass die Gewürze ihre Aromen entfalten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Kokosmilch einrühren. Zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Aal gar ist und das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort in tiefen Tellern servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit duftendem Reis oder frischem Brot. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Der Eintopf eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Aal und Kokosmilch vor allem in Asiatischen Märkten erhältlich sind.