Kokosmilch-Brotfrucht-Kari (Curry)
Ein köstliches und nahrhaftes Curry, das auf der saftigen Brotkultur und aromatischer Kokosmilch basiert. Ideal für ein veganes Gericht, das voller Geschmack und Textur steckt. Perfekt für die ganze Familie!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Grüne Chili, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfanne mit Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Brotfuchtwürfel in Wasser einweichen für ca. 10 Minuten, dann abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die abgetropfte Brotfucht und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für 5 Minuten anbraten, dabei gut umrühren.
- Die Kokosmilch und die gemahlenen Gewürze (Koriander, Kurkuma, Salz) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Brotfucht weich ist.
- Das Kari mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosmilch-Brotfrucht-Kari mit Reis oder traditionellen Fladenbroten für ein komplettes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine zweite grüne Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und überzeugt durch den Geschmack, wenn es aufgewärmt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass auch Anfänger das Rezept problemlos umsetzen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und das Gericht ist ideal für ein Familienessen.