Kokoshuhn – Coconut Chicken

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Hähnchenbrustfilets dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen.
4. In einer weiteren Schüssel die Kokosraspel mit dem Paniermehl vermischen.
5. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets zunächst in der Eimischung wenden und danach in der Kokosraspel-Paniermehl-Mischung wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind.
6. Die Hähnchenstücke auf das Backblech legen und mit etwas Olivenöl bepinseln.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Hähnchenbrust goldbraun und knusprig ist.
8. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Kokoshuhn mit einem frischen Salat und einer würzigen Mangosauce. Reis oder Couscous passen ebenfalls hervorragend dazu.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzufügen.
• Die Hähnchenstücke können auch in der Pfanne gebraten werden, wenn Sie es schneller zubereiten möchten.
• Das Kokoshuhn lässt sich auch hervorragend vorbereiten und einfrieren.

Die Zubereitung des Kokoshuhns ist unkompliziert und schnell, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich, wodurch das Gericht budgetfreundlich ist.