Kokosgebackene Garnelen

1. Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel das Mehl, die Eier und das Paniermehl jeweils in getrennte Schalen geben.
2. Die Garnelen zuerst in das Mehl tauchen, um sie leicht zu bestäuben, dann in die geschlagenen Eier tauchen und schließlich in die Kokosraspeln drücken, bis sie gut bedeckt sind.
3. Das Öl in einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C).
4. Die panierten Garnelen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
5. Die fertigen Garnelen mit einer Zange aus dem Öl nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Warm servieren, gerne mit einer süß-sauren Sauce oder einem Dip nach Wahl. Guten Appetit!

Servieren Sie die garnelen mit einer süß-sauren Chilisauce oder einer leichten Sojasauce für zusätzlichen Geschmack. Ein frischer Salat dazu passt ebenfalls hervorragend.

• Für eine würzige Note können Sie auf die Garnelen eine Prise Chili-Pulver geben.
• Die Garnelen können auch im Ofen gebacken werden, für eine fettärmere Version.
• Um die Garnelen knuspriger zu machen, lassen Sie sie nach dem Panieren einige Minuten im Kühlschrank ruhen.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger und ist schnell umzusetzen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht zu beschaffen sind und Garnelen je nach Saison variieren können.