Kokosfleisch-Pamposse

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermengen.
2. Langsam das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas mehr Wasser hinzufügen.
3. Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jeweils zu einem kleinen Kreis ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises ein Stück frisches Kokosfleisch geben.
5. Die Ränder des Teigs zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen, und gut andrücken, damit nichts herausläuft.
6. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen vorsichtig hineinlegen.
7. Die Pamposse von beiden Seiten goldbraun frittieren, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
8. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Kokosfleisch-Pamposse warm, mit einer süßen Dip-Sauce aus Mangopüree oder Honig.

• Für eine extra knusprige Textur können Sie die Pamposse in einer Mischung aus Mehl und Kokosraspeln wälzen, bevor Sie sie frittieren.
• Die Pamposse kann auch mit anderen Füllungen wie Ananas oder Schokolade zubereitet werden.

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, die die karibische Küche ausprobieren möchten.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.