Kokos-Zitronengras Garnelen
Dieses exotische Gericht kombiniert zarte Garnelen mit cremiger Kokosmilch und aromatischem Zitronengras. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Vorspeise bei besonderen Anlässen. Die frischen Aromen machen es zu einem Genuss für jeden Seafood-Liebhaber.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zitronengras, frisch | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zitronengras mit dem Messer leicht andrücken und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Den Wok erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Zitronengrasstücke und die Chili-Würfel hinzufügen. 1-2 Minuten unter Rühren braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Garnelen in den Wok geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten).
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Limettensaft und Limettenschale umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelen mit gedämpften Jasminreis oder auf einem Bett aus frischem Gemüse. Ein Spritzer Limettensaft gibt dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie zusätzlich geröstete Erdnüsse für mehr Textur hinzu.
- Für ein vegetarisches Gericht können Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Die Sauce lässt sich auch hervorragend zu Nudeln servieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und für Kochanfänger gut geeignet. Durch die wenigen Zutaten und einfachen Schritte ist es schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus Garnelen und Kokosmilch zusammen, die in der Regel leicht erhältlich sind.