Kokos-Thunfisch-Curry
Dieses Kokos-Thunfisch-Curry ist ein erstaunlich aromatisches und einfach zuzubereitendes Gericht, das die Aromen der Karibik in Ihre Küche bringt. Mit zartem Thunfisch, cremiger Kokosmilch und frischen Gewürzen ist es perfekt für ein schnelles Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfisch, frisch | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 30g) |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kerrypulver | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und reiben.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den frischen Thunfisch in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer darin glasig dünsten.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und für ca. 3 Minuten anbraten.
- Das Kerrypulver einstreuen und gut umrühren, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Thunfisch vorsichtig einlegen und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten garen, bis der Thunfisch durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Das Kokos-Thunfisch-Curry kann hervorragend mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot serviert werden. Fügen Sie etwas frischen Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut preparieren und aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.
- Für eine vegane Variante können Sie den Thunfisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat, der größte Kostenfaktor ist der frische Thunfisch.