Kokos-Schwarze Bohnen-Suppe
Diese köstliche Kokos-Schwarze Bohnen-Suppe kombiniert die cremige Textur von Kokosmilch mit dem herzhaften Geschmack von schwarzen Bohnen. Mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet, ist sie sowohl nahrhaft als auch sättigend. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | Handvoll |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Karotte und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Karotte und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die vorgekochten schwarzen Bohnen, die Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz die Mischung nach Geschmack pürieren.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schüsseln, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt frisches Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in vielen Supermärkten leicht erhältlich.