Kokos & Schokoladenbrot
Dieses Kokos- und Schokoladenbrot vereint die süße Cremigkeit von Kokosnuss mit der intensiven Tiefe von Schokolade. Perfekt für Kaffeepausen oder als wohltuender Snack zwischendurch, bringt es tropische Geschmäcker in die heimische Backstube.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Küchenmaschine | Backform (Kastenform) | Schüssel | Backpapier | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 100ml |
| Butter | 100g |
| Zartbitterschokolade | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Kokosraspeln hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe durchführen).
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Das Kokos & Schokoladenbrot kann warm oder kalt serviert werden. Besonders lecker mit Butter oder einer Schokoladensauce zur Dekoration.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie zusätzlich Kokosmilch verwenden.
- Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.
- Variieren Sie die Schokoladensorte nach Geschmack (z.B. weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade).
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und für Vielseitigkeit in der Zubereitung geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.