Kokos-Schokoladen-Tarte aus Fidschi

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümel verarbeiten und mit der geschmolzenen Butter mischen, bis eine crumbly Mischung entsteht. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und festdrücken.
3. Für die Füllung die dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und gut umrühren. Kokosmilch, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade und die Kokosraspel hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest wird.
5. Nach dem Backen die Tarte vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Nach Belieben mit zusätzlichem Kokos und Schokoladensauce garnieren, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Tarte kalt, garniert mit frischen Beeren oder Schlagsahne.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack die Kokosraspel leicht anrösten.
• Die Tarte kann auch mit einem Klecks Erdnussbutter verfeinert werden, um eine zusätzliche Geschmackskomplexität zu erreichen.
• Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzt werden.

Die Zubereitung der Tarte erfordert etwas Präzision, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können variieren, je nach Standort und Marke der Produkte.