Kokos-Sauerteigbrot

1. Den Sauerteigstarter mit Wasser und Zucker in einer Rührschüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Weizenmehl, die Kokosraspeln und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Kokosmilch einfüllen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
9. Das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und servieren.

Das Kokos-Sauerteigbrot lässt sich hervorragend mit Butter, Marmelade oder einem herzhaften Aufstrich servieren. Auch als Beilage zu Currys oder gefüllten Paprika ist es ein Genuss. Ebenso eignet es sich gut für Sandwiches.

• Für intensiveren Kokosgeschmack können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
• Das Brot eignet sich gut zum Einfrieren, schneiden Sie es vorher in Scheiben.
• Fügen Sie beim Kneten gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Texturen zu erreichen.

Das Kokos-Sauerteigbrot erfordert etwas Geduld, da es mit einem Sauerteigstarter zubereitet wird. Dies schult das Gefühl für Teig und die Art der Gärung. Dennoch ist es für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die meisten sind in jedem Haushalt vorrätig, wobei besonders die Kokosnussprodukte leicht erhältlich sind.