Kokos-Rindergulasch
Dieses köstliche Kokos-Rindergulasch kombiniert zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Kokosmilchsauce. Die Mischung aus exotischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Note und make es zu einem perfekten Komfortessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Kokosöl | 2 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | Zur Dekoration |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit dem Kokosöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In dem gleichen Topf die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und das Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Kokosmilch und Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gulasch 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
- Das Gulasch mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Rindergulasch mit basmati Reis oder frischem Brot, um die leckere Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich problemlos am nächsten Tag aufwärmen und schmeckt oft noch besser.
- Wenn Sie Kokosnuss nicht mögen, können Sie auch Sahne anstelle von Kokosmilch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gulasch ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit aufgrund des Schmorprozesses.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.