Kokos-Pie

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Form drücken und einen kleinen Rand formen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Vanillezucker verquirlen. Kokosraspeln und Sahne hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Kokosfüllung gleichmäßig auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Kruste.
6. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Kokos-Pie warm oder gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für mehr Kokosgeschmack können Sie einige ganze Kokosnüsse anstelle von Kokosraspeln verwenden.
• Verwenden Sie faire Bio-Zutaten für einen besseren Geschmack und ein besseres Gewissen.
• Der Kokos-Pie lässt sich perfekt für einen späteren Genuss einfrieren.

Die Zubereitung des Kokos-Pie erfordert etwas Geduld, ist aber einfach und machbar. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar, was es auch Anfängern ermöglicht, ein tolles Dessert zu kreieren.

Die Zutaten sind preisgünstig und leicht zu finden, was dieses Rezept zu einer Budget-option für Dessertliebhaber macht.