Kokos-Passionsfrucht-Pie

1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und den Kokosraspeln gut vermengen.
2. Die Keksmasse in einer Springform gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Die Form im Kühlschrank für 10 Minuten kaltstellen.
3. In einer Rührschüssel den Schmand, Zucker, Vanilleextrakt und Passionsfruchtpüree gut vermischen.
4. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und anschließend im Topf vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
5. Die flüssige Gelatine unter die Passionsfruchtmasse rühren, dann die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6. Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren den Pie nach Belieben mit frischen Passionsfrüchten und Kokosraspeln dekorieren.

Serviere den Kokos-Passionsfrucht-Pie gut gekühlt, idealerweise mit frischen Früchten oder einer Kokosnuss-Schokoladensauce. Er eignet sich hervorragend für Gartenpartys oder als erfrischendes Dessert nach dem Mittagessen.

• Du kannst eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden, um eine exotische Note hinzuzufügen.
• Für einen intensiveren Kokosgeschmack kannst du die Menge der Kokosraspeln erhöhen.
• Der Pie lässt sich auch gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Die Zubereitung des Kokos-Passionsfrucht-Pies erfordert etwas Geduld beim Kühlen und beim Arbeiten mit Gelatine, ist aber für zuhause leicht umsetzbar.

Die Kosten für diesen Pie sind moderat, da die meisten Zutaten zu einem Großteil in der Küche verfügbar sind. Ausgefallene Zutaten wie Passionsfruchtpüree können jedoch etwas mehr kosten.