Kokos-Makronen
Kokos-Makronen sind ein klassisches, süßes Gebäck, das knusprig an der Außenseite und weich im Inneren ist. Dieses Rezept vereint die süße des Kokosnussraspels mit einer zarten Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht. Perfekt für Festtage, als Geschenk oder einfach als Snack zwischendurch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Schneebesen | Teelöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Eikügeln | 2 St. |
| Zucker | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Zartbitterkuvertüre | 100g |
Bekannte Allergene: Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Die Kokosraspeln unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Mischung auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Makronen für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Makronen unten eintauchen.
- Die Makronen wieder auf Backpapier legen und die Kuvertüre fest werden lassen.
Serviervorschläge
Die Kokos-Makronen können in einer schönen Plätzchendose serviert werden oder auf einem Teller angerichtet mit frischen Früchten als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromatik können Sie etwas Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen.
- Die Makronen lassen sich gut aufbewahren, halten in einer trockenen Dose mehrere Wochen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten. Ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.