Kokos-Limetten-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform einfetten.
2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Butter, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen und gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und dann vorsichtig unter die Eimischung heben.
6. Kokosraspeln unter den Teig ziehen, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
9. Die Madeleines kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Kokos-Limetten-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal für Kuchenbuffets oder als Snack für Zwischendurch.

• Für eine intensivere Limettennote können Sie etwas mehr Limettenschale hinzufügen.
• Die Madeleines lassen sich gut lagern, sollten jedoch nicht zu lange im Freien liegen, um ihre Frische zu bewahren.
• Ein paar Schokoladenstückchen im Teig sorgen für eine leckere Abwechslung.

Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich, so dass jeder die Madeleines ohne Probleme nachbacken kann.

Die Kosten für die Kokos-Limetten-Madeleines sind niedrig, da die Zutaten in den meisten Küchen gängig sind. Kokosraspeln und Limetten sind preiswert erhältlich.