Kokos-Limetten-Cupcakes
Diese Kokos-Limetten-Cupcakes sind ein erfrischendes und tropisches Dessert, das den Sommer auf den Teller bringt. Mit einer Kombination aus saftiger Kokosnuss und spritziger Limette sind sie das perfekte Highlight für jede Feier.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Muffinförmchen | Handmixer | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Limettenschale | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
- Das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Kokosraspeln vermengen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung geben.
- Den Limettensaft und die Limettenschale unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Die Kokos-Limetten-Cupcakes können mit einer leichten Limetten-Buttercreme oder einfach mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für Geburtstagsfeiern oder sommerliche Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Kokosnote können Sie eine Kokos-Buttercreme obendrauf spritzen.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Konsistenz des Teiges zu erzielen.
- Die Cupcakes können auch mit frischen Limettenscheiben oder Kokosraspeln dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Cupcakes erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch für Hobbybäcker leicht umzusetzen. Die Kombination der Zutaten lässt viel Raum für Kreativität.
Kosten
Die Kosten für diese Cupcakes sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.