Kokos-Kürbis-Lasagne
Diese kreative Kokos-Kürbis-Lasagne kombiniert die Süße von Kürbis mit der Cremigkeit von Kokosmilch und dem herzhaften Geschmack von Käse. Ein schmackhaftes, vegetarisches Gericht, das sich perfekt für die kühleren Monate eignet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 700g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Lasagneplatten (vorgekocht) | 9 St. |
| Mozzarella, gerieben | 150g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian, Oregano) | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Kokosmilch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht der Kürbis-Kokos-Mischung und etwas geriebenem Mozzarella. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten und Kokosmilch bestehen.
- Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und durchgegart ist.
- Vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat und einem Stück knusprigem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Bowl Set 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Cremigkeit können Sie eine Schicht Ricotta hinzufügen.
- Dazu passt gut ein Kräuteröl oder Pesto als Topping.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lasagne erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.