Kokos-Karotten-Rosenkohl
Dieses leckere Gericht kombiniert zarten Rosenkohl mit süßen Karotten und einer cremigen Kokosnusssauce. Die Aromen harmonieren perfekt und machen es zu einer idealen Beilage oder auch zu einem Hauptgericht für alle Liebhaber von Gemüse.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosenkohl | 500g |
| Karotten | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, frisch | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | einige Blätter |
| Limette, für den Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben.
- In einem Topf etwas Wasser zum Dämpfen zum Kochen bringen und den Rosenkohl für etwa 10 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Den gedämpften Rosenkohl in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Limettensaft über das Gemüse träufeln und kurz ziehen lassen.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht als Beilage zu Reis oder Quinoa, oder genießen Sie es einfach als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Chilischote hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger und Familienküchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und leicht erreichbar. Dies macht das Gericht ideal für wöchentliche Mahlzeiten.