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    Kokos-Ingwer-Karotten-Salat

    Ein erfrischender und gesunder Salat, der die süße der Karotten mit der Schärfe des Ingwers und dem tropischen Aroma der Kokosnuss kombiniert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schüssel | Reibe | Löffel | Messer | Brett
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
    Kokos-Ingwer-Karotten-Salat

    Zutaten (1 Portion)

    Karotten, frisch500g
    Ingwer, frisch30g
    Kokosraspel50g
    Olivenöl3 EL
    Limettensaft2 EL
    Honig oder Agavendicksaft1 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frische Petersilie2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.
    2. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben oder hacken.
    3. In einer Schüssel die geraspelten Karotten mit dem geriebenen Ingwer, Kokosraspeln, Olivenöl und Limettensaft vermengen.
    4. Mit Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
    5. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen durchziehen.

    Serviervorschläge

    Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch und kann auch als Snack für zwischendurch serviert werden.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
    • Der Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage aufbewahrt werden.
    • Verwenden Sie frische Limetten für einen intensiveren Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da frische Gemüse und Gewürze in jeder Saison erhältlich sind.