Kokos-Hühnchensuppe (Samoan Lu’au)
Diese köstliche Kokos-Hühnchensuppe übernimmt Aromen und Zutaten aus der samoanischen Küche und bietet ein cremiges und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischen Gemüsen und der Intensität von Kokosmilch sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, rot, in Würfel | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geschnitten | 150g |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Hühnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust dazugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis das Hühnchen von allen Seiten leicht bräunlich ist.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in großen Schalen, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt Reis oder knuspriges Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie frische Chilischoten hinzugeben.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante das Hühnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Schnell und unkompliziert zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, besonders wenn man lokale Märkte nutzt.