Kokos-Honig-Hollandaise
Diese cremige und aromatische Kokos-Honig-Hollandaise ist eine exotische Variante der klassischen Sauce. Sie verbindet die sanfte Süße von Honig mit dem tropischen Geschmack von Kokosnuss und passt perfekt zu Gemüse, Fisch oder Eiern.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Wasserbad | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 200 ml |
| Honig | 2 EL |
| Eier, Eigelb | 3 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, weiß | Prise |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Ein Wasserbad vorbereiten, indem Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine hitzebeständige Schüssel daraufsetzen, ohne dass sie mit dem Wasser in Kontakt kommt.
- In der Schüssel die Eigelbe, den Honig und den Zitronensaft miteinander verrühren, bis die Masse dicklich wird.
- Langsam die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, damit emulgiert wird.
- Die Kokosmilch dazugeben und alles gut vermischen. Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, und die Hollandaise bei niedriger Hitze warm halten bis zum Servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kokos-Honig-Hollandaise über gedämpftem Gemüse, gegrilltem Fisch oder pochierten Eiern für ein köstliches und raffiniertes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie geröstete Kokosraspeln hinzufügen.
- Die Sauce bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Soße ist schnell und unkompliziert, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich und in kleinen Mengen verwendet werden.