Kokos-Hähnchen-Curry

Ein aromatisches und cremiges Kokos-Hähnchen-Curry, das mit zarten Hähnchenstücken, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend und bringt einen Hauch von Urlaub in Ihre Küche.

Familie | Curry | Abendessen | Hähnchen | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Indien | Südostasien

Zutaten (1 Portion)

Hähnchenbrustfilet	500g
Kokosmilch	400ml
Zwiebel	1 St.
Karotten	2 St.
Paprika	1 St.
Knoblauchzehen	3 St.
Ingwer, frisch	10g
Currypaste	3 EL
Öl	2 EL
Frischer Koriander	zum Garnieren
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Basmatireis	200g

Bekannte Allergene: Milch

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Karotten und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Kokosmilch angießen, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit den Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser in einem Reiskocher zubereiten.
Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kokos-Hähnchen-Curry mit Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Ein Stück Naan-Brot passt ideal dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
Das Curry lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Perfekt für Kochanfänger.

Kosten

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.