Kokos-Garnelen auf Reisnudeln
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Garnelen in einer cremigen Kokosnusssauce auf einem Bett von weichen Reisnudeln. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Gelegenheit, bringt es die Aromen Südostasiens direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Holzlöffel | Toaster oder Herd | Schneidebrett | Messer | Servierplatten
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer für 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3–5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kokosmilch und Sojasauce in den Wok geben, gut umrühren und bei niedriger Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
- Limettensaft hinzufügen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die gekochten Reisnudeln auf Tellern anrichten und die Kokos-Garnelen-Sauce darüber geben.
- Mit frischen Frühlingszwiebeln, Koriander und optional mit frischem Chili garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kokos-Garnelen auf Reisnudeln heiß mit einem Spritzer frischem Limettensaft und etwas zusätzlichen Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
- Die Garnelen können durch Hähnchenstreifen oder Tofu ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Die Reisnudeln können auch durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, perfekt auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht in einem Supermarkt oder Asiamarkt erhältlich.