Kokos-Curry-Tofu
Ein aromatisches und sättigendes Gericht mit zartem Tofu, das in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce geschmort wird. Dieser Genuss ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für eine vegane und gesunde Ernährung.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Wok oder große Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Currypaste, gelb oder rot | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Optional: Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse, Nüsse
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel, Karotten und Paprika ebenfalls in Stücke schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Karotten und die Paprika in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten. Dann den Tofu hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kokosmilch und Sojasauce hineingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
- Mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Curry-Tofu mit duftendem Jasminreis oder Quinoa für ein ausgewogenes und aromatisches Gericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Müslischale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Geschwindigkeitsliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.