Kokos-Curry Shrimps
Ein köstliches und aromatisches Gericht mit saftigen Garnelen in einer cremigen Kokosnuss-Curry-Sauce. Ideal für Liebhaber von exotischen und würzigen Speisen. Dieses Rezept vereint frische Zutaten und exotische Gewürze zu einem wahren Gaumenschmaus.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypaste, rot oder grün | 2 EL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles unter Rühren für etwa 1 Minute, bis es aromatisch ist.
- Geben Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie diese gut unter, damit sich die Aromen entfalten können.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika, Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 2 Minuten köcheln.
- Jetzt die geschälten Garnelen hinzufügen und kochen Sie sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
- Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kokos-Curry Shrimps mit Jasminreis oder Basmatireis und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hinzugeben.
- Das Gericht lässt sich leicht vegetarisch zubereiten, indem Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Restliches Curry kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, da Garnelen und Kokosmilch etwas teurer sind, aber in vielen Supermärkten erhältlich.