Kokos-Curry-Linsen
Dieses aromatische Kokos-Curry-Linsen-Rezept vereint saftige Linsen mit der cremigen Textur von Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen. Es ist ein köstliches, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl vegane als auch vegetarische Essgewohnheiten anspricht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Linsen | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch, zum garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Linsen, Kokosmilch und 400 ml Wasser in den Topf geben. Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Chili, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Das Curry mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Curry-Linsen-Gericht zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollständiges Essen. Eine Beilage aus grünem Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Linsen können auch einen Tag im Voraus gekocht und aufbewahrt werden.
- Das Curry lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden, was das Gericht kostengünstig macht.