Kokos-Curry-Fisch
Dieses aromatische Kokos-Curry-Fisch-Rezept ist eine köstliche Verbindung von zartem Fischfilet, frischer Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Perfekt gewürzt und schnell zubereitet, bringt es Ihnen den Geschmack Asiens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einem Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackten Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Kokosmilch geben. Darüber Salz und frisch gemahlenen Pfeffer streuen. Die Mischung vorsichtig umrühren, damit der Fisch gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird.
- Den Fisch 8-10 Minuten leicht köcheln lassen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Curry-Fisch mit duftendem Jasminreis oder Quinoa und einer Beilage aus gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Teelöffel rote Currypaste hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison, zum Beispiel mit Paprika oder Zucchini.
- Restliche Kokosmilch kann in anderen Gerichten verwendet werden oder eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder stressige Wochentage.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Fisch und den Grundzutaten zusammen und sind im Allgemeinen moderat.