Kokos-Cheesecake
Dieser köstliche Kokos-Cheesecake vereint die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit dem exotischen Aroma von Kokosnuss. Perfekt für alle, die nach einer süßen und erfrischenden Nachspeise suchen!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Springform | Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Schneebesen | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischkäse | 500g |
| Zucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Eier | 3 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kokosraspel | 100g |
| Kekse (wie Butterkekse) | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung in die vorbereitete Springform drücken, um den Boden zu bilden.
- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Kokosmilch und Kokosraspel hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Käsemischung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und die Oberfläche glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Optional: Den Kuchen nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird, um mindestens 4 Stunden zu kühlen.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichen Kokosraspeln garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Cheesecake mit frischen Fruchtstücken oder einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie geröstete Kokosraspel verwenden.
- Der Cheesecake lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen.
- Er kann auch mit einer Schokoladensauce serviert werden, um einen zusätzlichen Geschmacksakkord zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kokos-Cheesecake erfordert etwas Zeit und Geduld beim Backen und Kühlen, ist aber insgesamt leicht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.
