Kokos-Brotfrucht-Suppe
Eine cremige und aromatische Suppe aus Brotfrüchten und Kokosmilch, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Diese exotische Suppe vereint süße und herzhafte Aromen und ist perfekt für kühlere Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab oder Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelte Brotfrucht dazugeben und gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben, alles zum Kochen bringen und dann für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Brotfrucht weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und die frisch gehackte Koriander danach unterrühren.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und dann heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Ein Stück knuspriges Brot oder Nachos als Beilage ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Brotfrüchte für den besten Geschmack.
- Die Suppe kann auch mit einem Spritzer Chiliöl für eine schärfere Variante serviert werden.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.