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    Kokos-Bananen-Pfannkuchen

    Diese Kokos-Bananen-Pfannkuchen sind eine köstliche und exotische Frühstücksoption. Die cremige Konsistenz der Banane vereint sich perfekt mit dem Geschmack von Kokosnuss, was diese Pfannkuchen zu einem echten Genuss macht.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Rührschüssel | Schneebesen | Pfanne | Spatel | Messbecher | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
    Kokos-Bananen-Pfannkuchen

    Zutaten (1 Portion)

    Reife Bananen2 St.
    Kokosmilch200 ml
    Mehl150 g
    Eier2 St.
    Backpulver1 TL
    Zucker2 EL
    SalzPrise
    Kokosraspeln50 g
    Pflanzenölzum Braten
    Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

    Zubereitung

    1. Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
    2. Die Eier und die Kokosmilch zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
    3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
    4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Kokosraspeln unterheben.
    5. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben, um die Pfannkuchen zu formen.
    6. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
    7. Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.
    8. Die Pfannkuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Ahornsirup servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Bananen, Kokosraspeln und einem Schuss Honig oder Ahornsirup.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Verwenden Sie reife Bananen für mehr Süße und Geschmack.
    • Für eine vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch einen Banane-Ei-Ersatz.
    • Die Pfannkuchen können in einer warmen Oven bis zum Servieren warm gehalten werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle Kochlevels.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.