Kokos-Ananas-Gugelhupf
Der Kokos-Ananas-Gugelhupf ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der die tropischen Aromen von Kokosnuss und Ananas vereint. Perfekt für den Sommer und ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Gugelhupfform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 |
| Mehl | 250g |
| Kokosraspel | 150g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) | 200g |
| Sahne | 100ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und nach und nach zur Buttermischung geben.
- Kokosraspel und Sahne hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Ananasstücke vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorheizten Ofen 50 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Kokos-Ananas-Gugelhupf kann pur serviert werden oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert werden. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige tropische Früchte oder Nüsse in den Teig geben.
- Der Gugelhupf lässt sich hervorragend einfrieren und kann vor dem Servieren aufgetaut werden.
- Mit frischen Ananasscheiben und Kokosraspeln dekorieren für ein attraktives Aussehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kugelhupfes ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, allerdings ist das Timing beim Backen wichtig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Haushalten leicht zu beschaffen.